Văn hóa ẩm thực “độc nhất vô nhị” chỉ có ở Hàn Quốc


Du học hàn quốc Minh Đức

Du Học Hàn Quốc

Thống kê truy cập

Đang truy cậpĐang truy cập : 7


Hôm nayHôm nay : 589

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 15211

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 1045996

Trang chủ » Tin du học » ĐẤT NƯỚC HÀN QUỐC

Văn hóa ẩm thực “độc nhất vô nhị” chỉ có ở Hàn Quốc

Thứ sáu - 01/02/2019 20:00

Ẩm thực Hàn Quốc đã quá nổi tiếng ở Châu Á và trên thế giới với những món ăn phong phú, cách chế biến độc đáo. Ngay sau đây các bạn hãy cùng Hàn Ngữ SOFL tìm hiểu những đặc trưng về ẩm thực của đất nước này nhé!

 

 

do an nen men

Đồ ăn nên men

 

1. Đồ ăn lên men

 

Một trong những nét ẩm thực phổ biến và đặc sắc nhất của Hàn Quốc đó là ăn các đồ ăn lên men. Sự “lên men” qua quá trình chuyển hóa sẽ giúp món ăn “chín”, làm gia tăng mùi vị, giá trị dinh dưỡng và giúp người ta bảo quản món ăn trong một thời gian dài.

Những món ăn lên men tiêu biểu của Hàn Quốc bao gồm tương đậu nành, nước tương, tương ớt và nước mắm. Những món tương này có thể được ủ lên men từ vài tháng đến vài năm và là những món ăn kèm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân xứ sở kim chi.

 

2. Hải sản ướp muối - 젓갈

 

Đây là một thành phần hầu như không thể thiếu cho món kimchi và là gia vị rất phổ biến được sử dụng để làm tăng mùi vị của món ăn. Hải sản ướp muối được làm bằng cách trộn muối hoặc gia vị với một trong các loại hải sản như cá cơm, tôm, hàu, hoặc ngao tùy theo mùa và đặt ở nơi thoáng mát để hỗn hợp lên men. Thời gian lên men càng lâu thì mùi vị của món ăn sẽ càng đậm đà.

 

3. Kimchi - 김치

 

Là món ăn đại diện cho ẩm thực Hàn Quốc và được thế giới công nhận là thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng chống ung thư ưu việt. Đất nước này có đến hơn 200 loại kim chi và tiêu biểu nhất là kimchi cải thảo được chế biến qua các công đoạn gồm rửa sạch cải thảo, ướp muối rồi sau đó trộn với gia vị tổng hợp như củ cải, hành, tỏi, gừng, ớt bột và mắm tép.

Kimchi thường được ăn sau khi lên men vài ngày, nhưng cũng có nhiều người Hàn thích ăn kimchi chín - là loại kimchi được lên men kỹ trong từ một đến hai năm.

 

4. Bibimbap - 비빔밥

 

Bibimbap nghĩa là “cơm trộn”. Về cơ bản là món ăn được thực hiện bằng cách trộn cơm với các nguyên liệu như trứng rán lòng đào, thịt bò, thịt lợn băm nhỏ và các loại rau tươi.

Món này cũng được bày biện trong các nồi đá nóng và trộn đều trước khi ăn. Cùng với kimchi và thịt bò Bulgogi, Bibimbap được bầu chọn là một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Hàn Quốc. Đây cũng là một trong những thực đơn được ưa thích trên các chuyến bay của các hãng hàng không Hàn Quốc.

 

Do an han bulgogi

Đồ ăn Hàn Quốc Bulgogi

 

5. Bulgogi - 불고기

 

Bulgogi có nghĩa là thịt nướng, hiểu theo nghĩa đen là thịt nướng trên lửa, là món ăn dùng thịt bò thái mỏng ướp với nước tương, nước đường, nước lên sau đó xào khô cùng các loại rau trên phản lửa. Tùy từng loại thịt mà có món bulgogi thịt bò hay bulgogi thịt lợn. Bulgogi là một trong số ít những món ăn từ thịt được yêu thích bởi vì người Hàn Quốc vốn dĩ thích ăn rau. Đây cũng là món ăn rất hợp khẩu vị với những người nước ngoài nên rất được họ ưa chuộng. Bulgogi gần đây đã được sử dụng ở các nhà hàng món ăn nhanh để làm nhân hamburger hay pizza.

 

6. Bánh gạo) - 떡

 

Tteok là bánh gạo Hàn Quốc, được làm bằng bột gạo trộn với đậu hay đỗ rồi hấp hay làm chín. Mặc dù cơm vẫn là lương thực chính, nhưng người Hàn Quốc cũng sử dụng tteok trong các bữa ăn. Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong những dịp đặc biệt của gia đình hoặc các sự kiện như tiệc sinh nhật, tiệc cưới và ngày lễ truyền thống.

 

Juk(chao)

Juk(Cháo)

 

7. Juk (Cháo) - 죽

 

Juk món cháo ninh nhuyễn các loại ngũ cốc giống như nấu bột, là món ăn bổ dưỡng cho trẻ em hay người già là những người vốn dĩ tiêu hóa kém. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, có nhiều cửa hàng bán cháo đã chế biến ra nhiều loại cháo khác nhau, dựa trên các nguyên liệu đa dạng, phong phú như ngũ cốc và các loại rau củ quả. Bên cạnh đó, những cơ sở chế biến các loại cháo ăn liền với nhiều chủng loại khác nhau cũng ngày một nhiều thêm.

 

8. Bún/mì và mì lạnh - 냉면

 

Ẩm thực liên quan đến bún, mì ở Hàn Quốc rất phát triển. Một loại trong số đó là jangchiguksu (nghĩa đen là “mì tiệc”), mang nghĩa là món mì sợi đun trong nước dùng nóng hổi mang thiết đãi khách trong những bữa tiệc quan trọng. Vì thế, người Hàn Quốc còn hay sử dụng những quán ngữ liên quan đến mì như: “Bao giờ cho tôi ăn mì đây?” để thay cho câu hỏi: “Bao giờ bạn kết hôn?”. Mì cũng là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc sinh nhật để tượng trưng cho mong muốn hướng đến cuộc sống khỏe mạnh, trường thọ.

 

9. Hanjeongsik (Bữa ăn truyền thống của Hàn Quốc) 한정식

 

Hanjeongsik là bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc, một bữa cơm quen thuộc điển hình với cơm, canh và khoảng 3 đến 5 món phụ, thường là rau. Cùng với sự phát triển của đời sống mà số lượng và chủng loại các món ăn phụ ngày càng nhiều lên. Do đó một bữa ăn truyền thống có thể có tới hơn chục món phụ. Bên cạnh đó, lại có những bàn ăn chỉ bày ba món cơ bản là cơm, canh và kimchi. Các thành phố ở khu vực Đông Nam của Hàn Quốc như Jeonju, Gwangju rất nổi tiếng với những bữa ăn truyền thống vừa nhiều về lượng lại vừa phong phú về nguyên liệu.

 

am thuc chay han quoc

Ẩm thực chay Hàn Quốc

 

10. Ẩm thực chay Hàn Quốc

 

Ẩm thực chay là các món ăn được nấu tại nhà chùa. Vì các nhà sư không ăn thịt nên trong chùa đã phát triển rất nhiều công thức chế biến để bổ sung chất đạm từ rau quả hay đậu nành. Ngày nay có nhiều người ăn chay hoặc chữa bệnh bằng ẩm thực ăn món chay như một liệu pháp vì sức khỏe.

 

11. Rượu

 

Một lượng lớn phong phú các loại đồ uống có cồn đã được phát triển ở các vùng khác nhau của Hàn Quốc để đáp ứng nhu cầu của cộng đồng địa phương trong các ngày nghỉ, lễ hội, lễ tưởng niệm và các dịp kỷ niệm khác.

Trên đây là 11 văn hóa ẩm thực “độc nhất vô nhị” chỉ có ở đất nước Hàn Quốc.  Bạn đã được thưởng thức bao nhiêu món ăn đặc biệt trên đây rồi? Hãy chia sẻ cảm nhận với SOFL ở phần cuối bài viết nhé!

Từ khóa: văn hóa hàn quốc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Hỗ trợ trực tuyến

    Miss Điệp

    0962 461 288
  • Miss Thùy Dung

    0967 461 288
  • Miss Loan

    0986 841 288

Video học tiếng Hàn

Qc1